El verdadero aceto balsámico espeso y cremoso.

Sólo utilizamos mosto concentrado de uvas blancas y vinagre de vino variedad Ugni Blanc.

Claro que su proceso de elaboración es único en el continente: luego de un año de añejamiento en barricas de roble francés y americano, nuestro aceto se cuece a fuego lento durante una semana. Utilizamos un cocinador especial a llama, hasta reducir su volumen a la mitad.

Así obtenemos un producto espeso y cremoso, equilibrado en paladar, sin ningún tipo de colorantes ni conservantes.

Nuestro Aceto Balsámico es noble y sano, con un balance perfecto entre dulzor y acidez, con amplio uso en la gastronomía.

Marida deliciosamente con variedades de postres, carnes vacunas y porcinas, quesos, pescados, ensaladas y bruschettas, entre varios usos más.

Ficha técnica

VARIETAL: Ugni Blanc
MADURACIÓN: 1 año
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual. Entre abril y junio.
ACIDEZ TOTAL: Menor a 4% en Ácido Acético.
DENSIDAD: 1,35 g/L VISTA: Marrón oscuro natural.
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
EN BOCA: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados, lo que logra una equilibrada y agradable boca.